ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО. О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ
| Категория: | химия |
|
| Авторы (ПГУ): | Рашевская Ирина Владимировна [50]  , Деревянчук Олеся Дмитриевна [50] | |
| Аннотация: | Авторами проведён анализ данных о составе натурального и переработанного пальмового масла. Рассмотрены способы переработки растительного масла. Проанализировано наличие вредных компонентов в составе переработанных растительных масел. Рассмотрена связь наличия глицидиловых эфиров и транс-ненасыщенных жирных кислот в переработанных маслах с возникновением ряда патологических состояний. Дан анализ перспектив нормирования содержания глицидиловых эфиров жирных кислот в пищевых растительных маслах. | |
| Тип: | Статья | |
| Вид: | электронная копия бумажного издания | |
| Количество частей: | 1 | |
| Год издания: | 2023 | |
| Издательство: | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-издательский центр "Вестник науки" (Уфа) | |
| Где опубликовано: | Сборник трудов конференции | |
| Место опубликования: | ИННОВАЦИОННЫЕ ИДЕИ МОЛОДЫХ ИССЛЕДОВАТЕЛЕЙ Сборник научных статей по материалам XIII Международной научно-практической конференции. Уфа, 2023 | |
| Индексация: | РИНЦ | |
| Целевая аудитория: | Исследователь, Учащийся, Преподаватель | |
| Целевое назначение: | Научное, Производственно-практическое | |
| Отрасль науки: | 02.00.03 Органическая химия | |
| Лицензия: | Нет ограничений | |
| Ограничения: | Нет ограничений | |
| Правообладатель: | Издательство: Общество с ограниченной ответственностью "Научно-издательский центр "Вестник науки" | |
| ISSN: | ISSN 2713-0010 | |
| УДК: | 547.915 | |
| Библиографическая ссылка: | ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО. О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ Деревянчук О.Д., Рашевская И.В. В сборнике: Инновационные идеи молодых исследователей. Сборник научных статей по материалам XIII Международной научно-практической конференции. Уфа, 2023. С. 21-31. | |
| Страницы (с ... по ...): | 21-31 | |
| Том: | 1 | |
| Внешняя веб-ссылка: | https://elibrary.ru/item.asp?id=59677113&pff=1 | |
| Язык: | Русский | |
| Место хранения: | ИР открытого доступа | |
| Дата размещения: | 05.02.2024 | |
| Ссылка на ресурс: | http://elib.pnzgu.ru/library/1707131045  | |
| Формат: | Не указан |