Главная
» Электронная библиотека » Общественное питание на лесозаготовках Среднего Поволжья в годы довоенных пятилеток
Общественное питание на лесозаготовках Среднего Поволжья в годы довоенных пятилеток
| Категория: | история |
Скачивание доступно только для авторизованных пользователей
|
| Авторы (ПГУ): | Воейков Евгений Владимирович [100]  | |
| Аннотация: | В статье рассматривается один из важнейших аспектов производственной и бытовой составляющей процесса лесозаготовок 1930‑х гг. Работа столовых и пунктов питания для лесорубов рассмотрена на примере региона Средней Волги, лесозаготовки которого являлись типичными для европейской части СССР. При этом в статье проводится сопоставление региональных проблем общепита на лесозаготовках с общесоюзными тенденциями. Источниковой базой статьи стали фонды региональных архивохранилищ Пензенской, Самарской и Ульяновской областей и материалы периодической печати 1930‑х гг. В целом система общепита на лесозаготовках крупнейшего заготовителя Средне-Волжского края треста «Средлес» было организована уже в конце первой пятилетки. Наибольшее количество проблем в системе общепита в третьей пятилетке фиксировалось на участках «Куйбышевлеса». Типичными приемами для снабжения продуктами столовых леспромхозов в 1930‑е гг. стали организация собственных подсобных хозяйств и закупки продовольствия. Сохранились многочисленные жалобы на качество блюд, приготовляемых в леспромхозовских столовых. В отдельных случаях недостатки общепита на лесозаготовках были связаны не с общим дефицитом продовольствия в СССР, а с низким профессионализмом работников столовых. | |
| Тип: | Статья | |
| Вид: | электронная копия бумажного издания | |
| Количество частей: | 1 | |
| Год издания: | 2024 | |
| Издательство: | Байкальский государственный университет | |
| Где опубликовано: | Журнал | |
| Место опубликования: | Историко-экономические исследования. 2024. Т. 25, № 1. | |
| Индексация: | ВАК К2 (тип публикации Научная статья) | |
| Целевая аудитория: | Исследователь, Преподаватель | |
| Целевое назначение: | Научное, Учебное | |
| Отрасль науки: | 07.00.02 Отечественная история | |
| Лицензия: | Нет ограничений | |
| Ограничения: | Нет ограничений | |
| Правообладатель: | Байкальский государственный университет | |
| УДК: | УДК 94(470) | |
| DOI: | DOI 10.17150/2308-2488.2024.25(1).90-116 | |
| Импакт-фактор журнала (SJR): | РИНЦ 0,760 | |
| Библиографическая ссылка: | Воейков Е.В. Общественное питание на лесозаготовках Среднего Поволжья в годы довоенных пятилеток // Историко-экономические исследования. 2024. Т. 25, № 1. С. 90–116. | |
| Страницы (с ... по ...): | 90-116 | |
| Том: | Т. 25, № 1 | |
| Авторский объем (п.л.): | 1 п.л. | |
| Общий объем (п.л.): | 1 п.л. | |
| Внешняя веб-ссылка: | https://jhist.bgu.ru/reader/article.aspx?id=26410 | |
| Язык: | Русский | |
| Место хранения: | Электронная библиотека ПГУ | |
| Дата размещения: | 06.11.2024 | |
| Владелец: | Воейков Евгений Владимирович | |
| Ссылка на ресурс: | http://elib.pnzgu.ru/library/1730910488  | |
| Формат: | Не указан |